Навигация по сайту

Популярные статьи

Увлекательный поход по Крыму

Мы предлагаем вам увлекательный поход по живописным местам горного Крыма, полюбоваться красотами каньонов и горных водопадов, послушать журчание горных рек и пение птиц, насладиться экзотическими пейзажами

Отдых в Карпатах

Активный отдых - это очень важная часть жизни абсолютно любого человека, который способен обогащать и закалять человека как напрямую физически, улучшая форму, так и духовно, психологически, морально,

Насос гидроусилителя руля
Руль на холодном автомобиле летом и зимой работает без особых нареканий. Но как только автомобиль прогреется, особенно летом, руль на ХХ становится очень тугим, как будто ГУРа и нет. Зимой это проблема

ы и аксессуары к Apple
Наше время постоянно преподносит нам все новые и новые приятные сюрпризы, которые выражаются, как правило, в реализованных достижениях современного научно-технического прогресса. Мы сегодня без труда

Как учат в Канаде
В современном мире встречается все чаще тенденция учиться за границей, если в старые времена это было дикостью и не в почете, то сейчас получить высшее образование за границей и остаться там жить вполне

Программа для учета сервисного центра
Управление сервисным центром в современном мире невозможно без качественного программного обеспечения. С проблемой выбора программного обеспечения для владелец Сервисного центра или Ремонтной мастерской

Кэшбэк в Беларуси
Тарифы указанные выше могут изменяться как в большую так и в меньшую сторону. Транзакции от этого магазина обычно отображаются в списке ваших транзакций на следующий день после покупки, однако,

Где купить банковскую технику
Если вы хотите организовать свой бизнес в банковской сфере, тогда вам следует приобрести соответствующую банковскую технику. А купить банковскую технику рекомендую вам марки "Cassida". Настоящая компания

Взять микрокредит в Алматы
Сегодняшние кредиторы предлагают различные условия выдачи микрокредита онлайн в Алматы, и для этого разрабатывают самые разные программы кредитования. Основным преимуществом микрокредитования является

Где купить меховое изделие
Красивая шубка - предел мечтаний большинства женщин. И правда, как можно не хотеть такую красоту? Шубы не просто защищают от холода и непогоды, но и украшают женщину, подчеркивают ее достоинства и показывают

Вино из яблок с дрожжами - домашний пошаговый рецепт

Опубликовано: 08.10.2017

Посиделки дома за праздничным столом не могут обойтись без вкусных винных напитков, особенно, если эти напитки сделаны своими руками из натуральных ингредиентов. Особо вкусным всегда получается вино из яблок с дрожжами, добавление последних лишь ускоряет брожение, так что домашний напиток можно будет получить за сравнительно короткий промежуток времени.

Никаких сложных технологий для готовки не нужно, достаточно взять стандартный набор продуктов, необходимое оборудование – и можно приступать к процессу виноделия.

Рецепт вина из яблок на дрожжах

Как правило, яблочное вино делают без дрожжей, поскольку на кожице плодов имеются свои природные дрожжи, которые и вызывают естественный процесс брожения. Однако, иногда, этот процесс необходимо ускорить и именно с этой целью вино из яблок готовят с винными дрожжами. К тому же, напиток, который быстрее бродит, больше сохраняет вкус свежих яблок и получается более насыщенным.

Ингредиенты

Дрожжи – 150 г; Яблоки – 15 кг; Сахар-песок – 6 кг; Вода – 8 л.

Домашнее вино из яблок

Яблоки протираем сухим полотенцем (салфеткой, тряпочкой), очищаем от хвостиков и сердцевины. Измельчаем подготовленные плоды или отжимаем сок — можно поставить вино и с мезгой, и на чистом яблочном соке. Полученную массу перекладываем в кастрюлю, накрываем её крышкой, оставляем бродить на 3 дня. В течение этих 72 часов содержимое кастрюли периодически помешиваем. Через 3 суток забродивший яблочный сок процеживаем, смешиваем его с дрожжами, сахаром и слегка подогретой водой. Полученную массу переливаем в чистый бутыль, устанавливаем на него гидрозатвор. Ставим бутыль с винным содержимым в тёплое место, t которого не должна быть меньше 20-22 0С. Когда брожение закончится (понять это можно по пузырькам газа – по окончанию брожения они перестают выделяться) – готовое яблочное вино с винными дрожжами разливаем по специальным ёмкостям, чтобы оно смогло дозреть и дойти до нужной консистенции. Ёмкости относим в помещение с невысокой температурой (10-12°С) и оставляем там зреть вино на 2-3 месяца.

Когда вино созреет – приступайте к дегустации. Уверены – цвет, вкус и аромат напитка не оставят вас равнодушными.

к содержанию ↑

Вино из яблок с дрожжами и лимоном

Ингредиенты

Яблочное вино с дрожжами в домашних условиях

Приготовленное по данному рецепту вино будет креплёным. Для создания такого домашнего напитка рекомендуется использовать спелые сладкие плоды зимних сортов. Яблочное вино на дрожжах получится насыщенным, а в сочетании с цитрусовым – вкусным и ароматным.

В нашем случае, в качестве цитрусового, используется лимон, но нередко для яблочного вина берут  апельсин, а то и смесь жёлто-оранжевых плодов.

Спелые плоды протираем сухой салфеткой, очищаем их от сердцевины. Если любите терпкость в винном вкусе, тогда сердцевину с косточками можно оставить. Некрупно яблоки нарезаем. Перекладываем нарезку в кастрюлю. Заливаем яблочную массу горячей водой, устанавливаем на содержимое груз и оставляем продукт на 5 дней, чтобы забродил. Через 5 дней напиток тщательно процеживаем (после отцеживания у нас должно получиться около 5 л почти готового вина), добавляем в него сахар и дрожжи. Лимон моем в чистой воде, после – обдаём кипятком, затем выжимаем из цитрусового сок. Смешиваем лимонный сок с яблочным и переливаем полученное в бутыль для брожения. На горло бутыля надеваем резиновую перчатку (не забудьте на одном из пальцев сделать маленькую дырочку), затем относим ёмкость с яблочным вином для последующего брожения в тёплое место. Как только брожение прекратится – ёмкость с ароматным содержимым встряхиваем и оставляем в тех же условиях ещё на 4 дня.

На этом несложный процесс приготовления любимого домашнего вина из яблок с дрожжами окончен.

В целом, винные дрожжи для яблочного вина виноделы нередко заменяют изюмом (т. е. изюмной закваской) или вовсе ничего не добавляют для брожения, так как сами яблоки от природы обладают дикими дрожжами.

По какой технологии готовить вам – решаете вы сами. Но какой бы рецепт ни пришёлся вам по душе – не забывайте соблюдать последовательность действий и использовать простые секреты приготовления, которые на деле могут оказаться незаменимыми.

Удачного приготовления!

rss