Навигация по сайту
Популярные статьи
Мы предлагаем вам увлекательный поход по живописным местам горного Крыма, полюбоваться красотами каньонов и горных водопадов, послушать журчание горных рек и пение птиц, насладиться экзотическими пейзажами
Активный отдых - это очень важная часть жизни абсолютно любого человека, который способен обогащать и закалять человека как напрямую физически, улучшая форму, так и духовно, психологически, морально,
Бортовая сеть современного автомобиля, транспортного средства другого типа или спецтехники в состоянии работать автономно благодаря такому удивительному устройству, как аккумуляторная батарея. Естественно,
заниматься спортом – это еще полдела. Нужно, чтобы это занятие приносило ощутимую и реальную пользу, повышая, как уровень физического здоровья, так и материального благосостояния, что не менее важно в
Природный камень – мрамор, гранит, травертин, кварцит – с давних времен широко используется в строительстве и отделке помещений. Также натуральный камень издавна применяют для создания самых разных предметов
Речевое общение может осуществляться и между коммуникантами, говорящими на разных языках. В этом случае будет иметь место межъязыковая (двуязычная) коммуникация. Поскольку Рецептор не в состоянии
Используя Html редактор, хоть визуальный хоть нет, нам всегда необходимо находиться в сети. А использование другой специализированной программы позволит нам, когда к нам пришла муза, писать текст вдалеке
У К. И. Чуковского есть формула: «Игра – творчество – развитие». Ключевым в этой фразе является творчество, как интегральное свойство личности, которое проявляет человек по отношению к миру и самому себе.
Каждый, кто хотя бы изредка выходит в интернет, оставляет в Сети свои « цифровые отпечатки» . В меньшей мере — те, кто читает новости, в значительно большей — те, кто ищет информацию
ТВ плееры (тв проигрыватель, TV player) - программное обеспечение, позволяющее просматривать телевизионные каналы Интернет телевидения онлайн, спутниковые каналы, IP телевидение. Программа для просмотра
Как засолить огурцы в домашних условиях вкусно и быстро
Опубликовано: 06.11.2018
Здравствуйте, дорогие мои! Эту статью надо было бы написать месяцев на 4−5 пораньше. Но, лучше поздно, чем вообще не написать. Тема сегодняшнего разговора — как засолить огурцы. Может, кто-нибудь и сейчас воспользуется рецептом.
Засолка огурчиков является очень важным делом для любой хозяйки . Соленые огурцы хорошего качества должны быть твердыми , душистыми , зелеными и не пересоленными . Для того чтобы достичь такого эффекта необходимо придерживаться некоторых важных правил.
Краткое содержание
Как засолить огурцы: важные правила
Для засолки следует выбирать хорошие сортовые огурцы , толстокожие , зеленые и небольшие по размеру ; Огурцы для соления необходимо собирать в сухую погоду ; Солить огурчики на зиму следует в августе ;
Бочонок для засолки должен быть новым , лучше всего дубовым , объемом не более одного ведра , но если будет применяться старая посуда — ее необходимо несколько раз выпарить с ароматическими травами , а затем высушить и проветрить ; Это является одним из важных этапов засолки: если посуда недостаточно чистая, огурцы могут не получиться ; Современные хозяйки применяют банки , но их также необходимо вымыть и тщательно простерилизовать ;
Вода для засолки должна быть самая чистая ; Если вода будет очень мягкой — огурчики потеряют упругость , а если слишком жесткой — приобретут металлический привкус ;
Рассол : на ведро воды кладут 400 -600 грамм соли . Затем все это кипятят , пока соль не распустится . Н еобходимо обязательно снимать пенку . После чего приготовленный рассол нужно процедить и для охлаждения поставить на лед ;
Очень важен и правильный выбор пряностей для засолки . Раньше огурцы солили в дубовых бочках , от этого они приобретали особый аромат . Именно поэтому не стоит забывать о вишневых и дубовых листьях , используемых в качестве пряностей . К аждая хозяйка использует хрен , чеснок , укроп , сельдерей , петрушку , листья смородины . В некоторых вариантах применяют еще и острый перец , лавровый лист , эстрагон , душицу , майоран , мяту и другие пряности . 
Зелень , кроме аромата , делится еще и витаминами . Но следует подготавливать ее непосредственно перед засолкой , чтобы она не потеряла витамины , эфирные масла и свои полезные свойства . Еще один важный момент : не стоит класть слишком много чеснока — он уменьшает хрустящие свойства огурцов ;
Правильное хранение также является немаловажным фактором качества огурцов . Во время засолки в огурцах скапливается молочная кислота , которая , действуя совместно с солью , становится прекрасным консервантом . Но при высокой температуре огурцы могут потерять вкус и стать мягкими . Чем ниже будет температура для хранения — тем лучше . Наиболее оптимальным вариантом является температура + 1. В погребе , там , где сухо и прохладно , соленые огурцы будут храниться очень длительное время ;
Засолка огурцов на закуску
Холодный быстрый способ засолки
Огурцы — на 3 -х литровую банку; Чеснок — 3 зубчика; Приправы ( укроп , хрен , листья вишни , смородины , перец горошком , перец красный ); Соль — 3 ст. ложки.Приготовление :
Перед засолкой замочить огурцы на 2 часа . Уложить на дно листья , чеснок ( порезать и положить в середину и сверху ) и приправы . Далее развести в 0 ,5 стакана холодной воды , лучше родниковой , соль — 3 столовых ложки. Залить огурцы .Если огурцы на хранение — выносим на холод . Если к употреблению — держим в тепле 3 -е суток . Тогда у вас получатся вкусные малосольные огурчики.
Горячий способ соления огурцов
Соль растворяется в кипятке; В рассол следует добавить приправы и пряности ( укроп , хрен , листочки , можно даже дубовые , перец ) затем все это немного проваривают ( пару минут ) и заливают огурцы; Банки оставляют на неделю — не закатывая . После этого доливается рассол — и можно закатывать банки и ставить на хранение .Огуречные хитрости
Щепотка горчичных семян поможет предотвратить взрывание банок ; В этом поможет и 1 ложка ст . спирта ; Если под крышку положить несколько тонких кусочков хрена — огурцы не заплесневеют ; Кора дуба сделает огурцы очень хрустящими ; Для более быстрого просола у огурцов срезают хвостики или немного накалывают их с помощью вилки .Теперь вы знаете как засолить огурцы на зиму в домашних условиях. Если статья вам понравилась — поделитесь ею с подружками в соцсетях. А также расскажите в комментариях о своих способах заготовки огурцов. И не забудьте подписаться на обновления блога — у нас много интересного!
Автор: Ольга Стрижич