Навигация по сайту

Популярные статьи

Увлекательный поход по Крыму

Мы предлагаем вам увлекательный поход по живописным местам горного Крыма, полюбоваться красотами каньонов и горных водопадов, послушать журчание горных рек и пение птиц, насладиться экзотическими пейзажами

Отдых в Карпатах

Активный отдых - это очень важная часть жизни абсолютно любого человека, который способен обогащать и закалять человека как напрямую физически, улучшая форму, так и духовно, психологически, морально,

MUTLU SFB 6ст-55
Бортовая сеть современного автомобиля, транспортного средства другого типа или спецтехники в состоянии работать автономно благодаря такому удивительному устройству, как аккумуляторная батарея. Естественно,

Необходима тематическая статья о спорте
заниматься спортом – это еще полдела. Нужно, чтобы это занятие приносило ощутимую и реальную пользу, повышая, как уровень физического здоровья, так и материального благосостояния, что не менее важно в

Купить искусственные цветы оптом
Природный камень – мрамор, гранит, травертин, кварцит – с давних времен широко используется в строительстве и отделке помещений. Также натуральный камень издавна применяют для создания самых разных предметов

Устного перевода
  Речевое общение может осуществляться и между коммуникантами, говорящими на разных языках. В этом случае будет иметь место межъязыковая (двуязычная) коммуникация. Поскольку Рецептор не в состоянии

Последовательный перевод
Используя Html редактор, хоть визуальный хоть нет, нам всегда необходимо находиться в сети. А использование другой специализированной программы позволит нам, когда к нам пришла муза, писать текст вдалеке

Товары творчество
У К. И. Чуковского есть формула: «Игра – творчество – развитие». Ключевым в этой фразе является творчество, как интегральное свойство личности, которое проявляет человек по отношению к миру и самому себе.

Услуги программиста 1С
Каждый, кто хотя бы изредка выходит в интернет, оставляет в Сети свои « цифровые отпечатки» . В меньшей мере — те, кто читает новости, в значительно большей — те, кто ищет информацию

IPTV online tv
ТВ плееры (тв проигрыватель, TV player) - программное обеспечение, позволяющее просматривать телевизионные каналы Интернет телевидения онлайн, спутниковые каналы, IP телевидение. Программа для просмотра

Как засолить огурцы в домашних условиях вкусно и быстро

Опубликовано: 06.11.2018

Здравствуйте, дорогие мои! Эту статью надо было бы написать месяцев на 4−5 пораньше. Но, лучше поздно, чем вообще не написать. Тема сегодняшнего разговора — как засолить огурцы. Может, кто-нибудь и сейчас воспользуется рецептом.

Засолка огурчиков является очень важным делом для любой хозяйки . Соленые огурцы хорошего качества должны быть твердыми , душистыми , зелеными и не пересоленными . Для того чтобы достичь такого эффекта необходимо придерживаться некоторых важных правил.

Краткое содержание

Как засолить огурцы: важные правила

Для засолки следует выбирать хорошие сортовые огурцы , толстокожие , зеленые и небольшие по размеру ; Огурцы для соления необходимо собирать в сухую погоду ; Солить огурчики на зиму следует в августе ; Бочонок для засолки должен быть новым , лучше всего дубовым , объемом не более одного ведра , но если будет применяться старая посуда  — ее необходимо несколько раз выпарить с ароматическими травами , а затем высушить и проветрить ; Это является одним из важных этапов засолки: если посуда недостаточно чистая, огурцы могут не получиться ; Современные хозяйки применяют банки , но их также необходимо вымыть и тщательно простерилизовать ; Вода для засолки должна быть самая чистая ; Если вода будет очень мягкой  — огурчики потеряют упругость , а если слишком жесткой  — приобретут металлический привкус ; Рассол : на ведро воды кладут 400 -600 грамм соли . Затем все это кипятят , пока соль не распустится . Н еобходимо обязательно снимать пенку . После чего приготовленный рассол нужно процедить и для охлаждения поставить на лед ; Очень важен и правильный выбор пряностей для засолки . Раньше огурцы солили в дубовых бочках , от этого они приобретали особый аромат . Именно поэтому не стоит забывать о вишневых и дубовых листьях , используемых в качестве пряностей . К аждая хозяйка использует хрен , чеснок , укроп , сельдерей , петрушку , листья смородины . В некоторых вариантах применяют еще и острый перец , лавровый лист , эстрагон , душицу , майоран , мяту и другие пряности . Зелень , кроме аромата , делится еще и витаминами . Но следует подготавливать ее непосредственно перед засолкой , чтобы она не потеряла витамины , эфирные масла и свои полезные свойства . Еще один важный момент : не стоит класть слишком много чеснока  — он уменьшает хрустящие свойства огурцов ; Правильное хранение также является немаловажным фактором качества огурцов . Во время засолки в огурцах скапливается молочная кислота , которая , действуя совместно с солью , становится прекрасным консервантом . Но при высокой температуре огурцы могут потерять вкус и стать мягкими . Чем ниже будет температура для хранения  — тем лучше . Наиболее оптимальным вариантом является температура + 1. В погребе , там , где сухо и прохладно , соленые огурцы будут храниться очень длительное время ;

Засолка огурцов на закуску

Холодный быстрый способ засолки

Огурцы  — на 3 -х литровую банку; Чеснок  — 3 зубчика; Приправы ( укроп , хрен , листья вишни , смородины , перец горошком , перец красный ); Соль  — 3 ст. ложки.

Приготовление :

Перед засолкой замочить огурцы на 2 часа . Уложить на дно листья , чеснок ( порезать и положить в середину и сверху ) и приправы . Далее развести в 0 ,5 стакана холодной воды , лучше родниковой , соль  — 3 столовых ложки. Залить огурцы .

Если огурцы на хранение  — выносим на холод . Если к употреблению  — держим в тепле 3 -е суток . Тогда у вас получатся вкусные малосольные огурчики.

Горячий способ соления огурцов

Соль растворяется в кипятке; В рассол следует добавить приправы и пряности ( укроп , хрен , листочки , можно даже дубовые , перец ) затем все это немного проваривают ( пару минут ) и заливают огурцы; Банки оставляют на неделю  — не закатывая . После этого доливается рассол  — и можно закатывать банки и ставить на хранение .

Огуречные хитрости

Щепотка горчичных семян поможет предотвратить взрывание банок ; В этом поможет и 1 ложка ст . спирта ; Если под крышку положить несколько тонких кусочков хрена  — огурцы не заплесневеют ; Кора дуба сделает огурцы очень хрустящими ; Для более быстрого просола у огурцов срезают хвостики или немного накалывают их с помощью вилки .

Теперь вы знаете как засолить огурцы на зиму в домашних условиях. Если статья вам понравилась — поделитесь ею с подружками в соцсетях. А также расскажите в комментариях о своих способах заготовки огурцов. И не забудьте подписаться на обновления блога  — у нас много интересного!

Автор: Ольга Стрижич

rss