Навигация по сайту

Популярные статьи

Увлекательный поход по Крыму

Мы предлагаем вам увлекательный поход по живописным местам горного Крыма, полюбоваться красотами каньонов и горных водопадов, послушать журчание горных рек и пение птиц, насладиться экзотическими пейзажами

Отдых в Карпатах

Активный отдых - это очень важная часть жизни абсолютно любого человека, который способен обогащать и закалять человека как напрямую физически, улучшая форму, так и духовно, психологически, морально,

Двустенные трубы для защиты кабельных линий в земле
Все мы знаем о том, что в основном различного рода кабель прокладывается под землей. Ну и соответственно, в таком случае просто необходимо использовать различную защиту кабеля. В наше время есть очень

Компания Текстиль-Контакт
Для каждого бизнесмена, который хочет вести свои дела успешно и с прибылью, крайне важно, чтобы его деловые партнеры были организациями надежными и всегда и во всем выполняли свои обязательства. Ведь

На сайт
Вам нужен необычный дорогой подарок? Нет ничего проще. Для этого вам нужно перейти на сайт. Наш интернет-магазин VIP подарков FAMA-presents уже более 10 лет занимается продажей дорогих подарков. Элитные

Интернет магазин запчастей
Не знаете где купить запчасти? У вас поломалась бытовая техника? Наш интернет магазин запчастей уже более десяти лет занимается продажей деталей для бытовой техники. У нас вы найдете просто огромный

Где купить детскую ортопедическую обувь
Забота о подрастающем поколении-святая обязанность всех взрослых, а тем более, родителей. Это и развитие ребенка, и его воспитание, и образование, но прежде всего, конечно же, здоровье. Если у ребенка

Где заказать ремонт турбины
В нашем современном мире очень большую роль играют автомобили и автомобильный транспорт. Применяются они практически везде и всюду, и даже невозможно назвать такую сферу нашей человеческой деятельности,

Фитнес для беременных в Харькове
Каждая женщина хочет иметь выглядеть привлекательно и иметь красивую фигуру. Для достижения первой части своего желания дамы ежедневно уделяют время для ухода за своей внешностью, наносят макияж, а также

Предметная фотосъемка в Киеве
Сегодня невозможно успешно представлять свои продукты на рынке, не используя для достижения данной цели современные методы рекламы. Имеется в виду широкий арсенал маркетинговых ходов и разработок рекламном

Кардамон молотый

Опубликовано: 03.09.2018

Кардамон , на латыни Elettaria cardamomum

Среди пестрого разнообразия ингредиентов, используемых для кулинарных приправ, кардамон занимает почетное место. Не зря на своей родине в Индии его именуют королевской специей. По ботанической «родословной» кардамон – родственник имбиря. От своего жгучего собрата он отличается утонченным ароматом с благородными нотками лимона, камфары и эвкалипта.

Сфера кулинарного применения семян кардамона включает множество горячих блюд, десертов и напитков. Выпечке эта благородная пряность придает восхитительный вкус и аромат. О целебной силе кардамона также не следует забывать. Традиции лечения им восходят к истокам нашей цивилизации.

Кулинарное применение молотого кардамона

Не будет преувеличением сказать, что кардамон - ключевой элемент лучших рецептов домашней выпечки. Кардинально улучшая вкус печенья, пирожных и тортов, он оказывает нашему желудку неоценимую услугу, улучшая усвоение тяжелых жиров.

Добавьте щепотку молотого кардамона в привычные рыбные и мясные блюда. Вы сразу почувствуете, насколько интереснее и богаче становится их вкусовая гамма.

Мастера домашних соусов высоко ценят кардамон, включая его в рецептуру своих «секретных» рецептов. Прекрасно зарекомендовала себя эта ароматная специя в паштетах и плове, колбасках, стейках и шашлыках.

Добавив молотый кардамон в маринад для домашних огурчиков и помидоров, вы приятно удивите и порадуете своих гостей. Не следует забывать и о том, что «королевская специя» идеально подходит для ароматизации ликеров, настоек, кваса, киселя и компота.

Всем хорош молотый кардамон. Но в сочетании с другими пряностями он еще ярче и полнее раскрывает свои вкусовые качества. Для вареной рыбы традиционно используют комбинацию кардамона с тмином и шафраном. В жареных мясных и рыбных блюдах он прекрасно уживается с красным перцем. Готовя морепродукты, его сочетают с кайенским перцем, а для заливного используют вместе с майораном.

Жители Адыгеи поступают с кардамоном просто и гениально. Они смешивают его с солью и заправляют им овощные и мясные кушанья.

Китайская традиция добавления молотого кардамона в чай стала очень популярной в России. Арабы поделились с нами рецептом использования этой специи в черном кофе. Следуя этим правилам, вы придадите любимым напиткам новые вкусовые нотки, приятный аромат и пикантность.

Лечебные свойства кардамона

Рассказав про кулинарную ценность кардамона, пора перейти к оценке его лекарственного потенциала. Витамины группы В и эфирные масла, входящие в состав ароматных семян, обладают антисептическим, противовоспалительным и регенерирующим действием. Пикантная индийская специя содержит ценные микроэлементы: фосфор, магний, кальций, железо и цинк.

Следует отметить, что по концентрации цинка с кардамоном не может состязаться ни одно другое пряновкусовое растение. Присутствие цинка в организме играет исключительно важную роль. Он благотворно влияет на состояние кожи, подавляя образование угрей, дерматозов и замедляет ее старение. Внутренняя работа цинка в организме улучшает работу мозга и снимает желудочно-кишечные воспаления. Мужчинам среднего и старшего возраста цинк жизненно необходим. Он препятствует развитию простатита и активизирует сперматогенез.

Добавляя в домашние кушанья молотый кардамон, вы улучшите работу нервной системы , снимите эмоциональное напряжение и депрессию. Тонизирующее действие этой пряности поможет выдержать большие физические нагрузки. В сочетании с корицей, шафраном или боярышником кардамон стимулирует работу сердца.

Способность специи выводить из дыхательных путей избыточную слизь используется в лечении бронхита и астмы. Чай с кардамоном – отличное средство от кашля и простуды, стимулирования иммунитета и борьбы с микробами. Семена этого пряного растения добавляют в лекарственные сборы, предназначенные для борьбы с нефритом, циститом и энурезом.

Молотый кардамон – друг наших зубов , прекрасно очищающий полость рта и освежающий дыхание. Добавив его в чай вместе с мятой, мы получим быстродействующее средство от икоты.

Отличные антисептические свойства молотого кардамона используют, включая его в домашние мази, кремы и маски. Он успешно борется с грибковыми заболеваниями, чесоткой и лишаем.

Наличие кардамона в пищевых продуктах благотворно сказывается на пищеварении . Как лекарственный препарат он используется при тяжести в желудке и переедании . Для этого заваривают чай, насыпая в 1 стакан кипятка по ½ чайной ложки молотого кардамона и гвоздики. При поносе его применяют вместе с аиром, укропом и фенхелем в такой же пропорции. От запоров помогает добавление в пищу молотого кардамона с имбирем и асафетидой.

Заканчивая рассказ об этой уникальной специи, мы надеемся, что она займет почетное место на вашей кухне и в домашней аптечке.

пищеварение стресс дерматит угри запах изо рта
rss