Навигация по сайту

Популярные статьи

Увлекательный поход по Крыму

Мы предлагаем вам увлекательный поход по живописным местам горного Крыма, полюбоваться красотами каньонов и горных водопадов, послушать журчание горных рек и пение птиц, насладиться экзотическими пейзажами

Отдых в Карпатах

Активный отдых - это очень важная часть жизни абсолютно любого человека, который способен обогащать и закалять человека как напрямую физически, улучшая форму, так и духовно, психологически, морально,

Сексуальные фото девушек
Казалось бы, какая разница, как именно вы кушаете, главное, что при этом употреблять в пищу. Но последние исследования ученых говорят о том, что те, кто умеет красиво кушать, насыщаются примерно в полтора

Проект B2B
Сеть трубопровода, которая транспортирует воду под определенным давлением, состоит из соединений отдельных участков металлических труб. Водопровод на всем своем протяжении, особенно в местах соединения

MUTLU SFB 6ст-55
Бортовая сеть современного автомобиля, транспортного средства другого типа или спецтехники в состоянии работать автономно благодаря такому удивительному устройству, как аккумуляторная батарея. Естественно,

Необходима тематическая статья о спорте
заниматься спортом – это еще полдела. Нужно, чтобы это занятие приносило ощутимую и реальную пользу, повышая, как уровень физического здоровья, так и материального благосостояния, что не менее важно в

Купить искусственные цветы оптом
Природный камень – мрамор, гранит, травертин, кварцит – с давних времен широко используется в строительстве и отделке помещений. Также натуральный камень издавна применяют для создания самых разных предметов

Устного перевода
  Речевое общение может осуществляться и между коммуникантами, говорящими на разных языках. В этом случае будет иметь место межъязыковая (двуязычная) коммуникация. Поскольку Рецептор не в состоянии

Почему четверг — рыбный день? Краткий экскурс в историю

Опубликовано: 13.01.2019

видео Почему четверг — рыбный день? Краткий экскурс в историю

Четверг - рыбный день!))) . Трансляция 3.08.2017

Почему четверг — рыбный день? Многие об этом слышали, но вот истоки подобного «назначения» мало кто знает. Любители хладнокровных спокойно могут поесть рыбки и в другой день недели, особо не задумываясь о «правильности» своего меню. Те же, кто на первый план ставит внутренний состав, а не вкусовые качества, давно добавляет в рацион рыбий жир в капсулах. И полезнее, и дешевле.



Есть ли данные в истории по поводу особенного меню четверга? Что говорит молва? Для того, чтобы разобраться в данном вопросе, много времени не надо. Существует всего 3 версии назначения именно этого дня недели рыбным.

Причины появления отдельного дня для рыбы:

1. Православные традиции.


Есть вопрос: ПОЧЕМУ ЧЕТВЕРГ - РЫБНЫЙ ДЕНЬ?

У верующих очень много ограничений касательно правил поведения в жизни и приема пищи. Вряд ли истинно православные будут интересоваться, почему 1 апреля — День дурака. Их мысли заняты собственным очищением и контролем за поступками, а не поддержке праздного образа жизни, да еще и таким странным способом. Пище уделяется немало значения, так как умение ограничивать себя в насущном ведет к усмирению духа.

Более тщательно меню регламентируется в период постов. При соблюдении длительного поста запрещено мясо животных различного происхождения. Рыбу разрешается есть во вторник или в четверг (не каждую неделю, а в определенный период поста). Поэтому так много значения имеет расширение очень скудного меню.

2. Реакция на спад производства мяса в СССР.

Анастас Иванович Микоян является автором постановления, принятого 12.09.1932 г. — «О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания». Подобным образом была предпринята попытка сгладить недостаток мяса на прилавках в связи с уменьшением его производства. В рационе советских граждан не должен был чувствоваться пробел в приеме белковой пищи, поэтому один день в неделе выделили под рыбные блюда.

На законодательном уровне при Л.И. Брежневе был повторно закреплен «рыбный день» 26.10.1976 г. Только к этому времени стали актуальными не только проблемы с мясом, а и банальная необходимость как-то повысить производство рыбной пищи. Работники заводов и важных стратегических предприятий не очень обрадовались подобной инициативе «сверху», так как в этот день из меню полностью исчезали мясные блюда. Некоторым приходилось устраивать «разгрузочный день», чтобы дотянуть до пятницы. Рыбу любило далеко не все население страны...

3. Желание продавцов получить максимальную выгоду.

Спустя несколько десятилетий многое изменилось в жизни. В супермаркетах и точках общественного питания появились блюда, присущие другим культурам. «Рыбный день» стал отличным маркетинговым ходом, когда на маленькую акцию или скидку привлекались новые клиенты. На первый план вышло качество приготовления блюд, эксклюзивная подача, интересный рецепт.

Желающие отведать мясо в четверг могут заказать его так же легко, как и рыбу. Но зато у маркетологов появился очередной повод напомнить о работе ресторана или суши-бара в конкретный день недели.

Пищевая ценность водных обитателей

Если отбросить в сторону меркантильный взгляд продавцов и религиозные убеждения православных, то рыба все равно останется полезным продуктом питания. Пищевая ценность представляет собой объединение важных составляющих:

Белки. Относительно постоянный фактор. Количество белков обычно колеблется в пределах 15-20% от общего веса мяса, что примерно равно объему белка в мясе теплокровных животных.

Жиры. Зависит от вида рыб: до 1% доля жиров приходится на мясо тресковых, окуневых, щуки, налима; свыше 10% — у кеты, скумбрии, осетровых, угря; в пределах 2-5% находится мясо воблы, карпа, плотвы, язя, камбалы. Боле 80% приходится на ненасыщенные жирные кислоты, что объясняет легкую усвояемость рыбьего жира.

Минеральные вещества. Общая доля составляет 0,9-1,6%. В мясе рыб есть, кроме известных всем йода, кальция и фосфора, еще и калий, натрий, магний, хлор, сера, железо. В морских рыбах содержание йода достаточно высоко, что значительно повышает ценность их мяса.

Небелковые азотистые вещества. Оказывают влияние на вкусовые свойства рыбы. Основная доля приходится на свободные аминокислоты и различные производные гуандина.

Витамины. Главным образом речь идет о витаминах А и Д, которых больше всего в печени, внутреннем жире, икре.

Соотношение питательных веществ различается в зависимости от вида рыбы, стадии ее развития, периода лова, характера питания, а также пола. Немаловажное значение имеет время хранения рыбины после ее смерти.

rss