Навигация по сайту

Популярные статьи

Увлекательный поход по Крыму

Мы предлагаем вам увлекательный поход по живописным местам горного Крыма, полюбоваться красотами каньонов и горных водопадов, послушать журчание горных рек и пение птиц, насладиться экзотическими пейзажами

Отдых в Карпатах

Активный отдых - это очень важная часть жизни абсолютно любого человека, который способен обогащать и закалять человека как напрямую физически, улучшая форму, так и духовно, психологически, морально,

Чехлы для Apple iPad
Планшетные компьютеры компании Apple получили большую популярность во всем мире, благодаря невероятным возможностям и качеству, тонкому удобному корпусу и достаточно стильному оформлению. Планшет  —

Клипсы для авто
Независимо от того, какой маркой и моделью транспортного средства владеет автомобилист, рано или поздно, чаще или реже, но ему все равно приходится сталкиваться с проблемой поиска необходимых запасных

Продать часы в ломбарде
Несмотря на то, что сегодня практически каждый человек пользуется и постоянно имеет с собой электронный гаджет, в котором обязательно присутствуют часы, наручные хронометры все же пользуются достаточно

Купить футбольную форму в Украине
В наше время стремительными темпами ширится и растет движение физкультурников и спортсменов. Активный образ жизни входит в моду и становится неотъемлемой оставляющей настоящего. Конечно, возрастает и

Купить теплый пол nexans
На сегодняшний день предусмотрены несколько видов обогрева и устройства теплого пола. Термопленочный пол - представляет собой очень тоненькое покрытие с нанесенными на поверхность мелкими углеродными

Продвижение и раскрутка бизнес сайтов
Первое, что делается в начале жизни web-ресурса – это естественно он наполняется качественными статьями. Для начала достаточно разместить не меньше двадцати статей, чтобы попав под первую индексацию,

Электрические нагревательные маты для теплого
Теплый пол " Теплолюкс" является торговой маркой самой узнаваемой на территории России. Крупнейший производитель электрических систем обогрева в России " ССТ - специальные системы и технологии"

Где заказать сайт
В наше время, которое можно с большой долей уверенности и убежденности назвать весьма стремительно меняющимся в плане технологий, для ведения собственного бизнеса предпринимателю требуется много чего

Рецепт копчения судкака , пальчики оближешь

Опубликовано: 21.10.2018

✅ Засолка - первый важный этап

Для того чтобы приготовить рыбу горячего копчения, сначала необходимо ее замариновать (засолить). Во-первых, судак должен быть очищен от внутренностей, без головы и очень тщательно вымыт. Во-вторых, используется поваренная соль крупного помола, пряности (черный и душистый горошек, лавровый лист).

Солью необходимо натереть тушку против чешуи и внутри, лавровый лист можно взять молотый либо разломать на кусочки, вместе с перцем уложить в брюшко. Теперь судака необходимо положить под гнет, оставить в достаточно прохладном месте для маринования.

Чтобы ориентироваться о времени окончания маринования, нужно помнить маленький секрет: каждый килограмм рыбы маринуется около двух часов. Подготовка и копчение большого судака длится дольше времени.

✅ За один шаг до горячего

Есть и еще один секрет - по окончании маринования судака нужно подставить под струю холодной проточной воды, чтобы смыть лишнюю соль. После этого рыба отправляется на проветривание, то есть удаления излишней влаги.

Лучше всего подвесить ее на открытом воздухе, но позаботиться о том, чтобы до вкуснятины не добрались насекомые. Проще всего завернуть судака в несколько слоев марли. За то время, пока рыба проветривается, хозяин может приступить к подготовке опилок в коптильне.

Для горячего копчения лучше всего воспользоваться ольховыми опилками, неплохой вариант – опилки фруктовых деревьев. Ни в коем случае не использовать хвойные породы деревьев, содержащие много смол, которые при копчении попадают в рыбу, делая ее несъедобной.

✅ Волшебный рецепт копчения

На самом деле все очень просто - опилки смачиваются водой, равномерно распределяются по дну коптильни. Сверху необходимо установить поддон, куда будет попадать жир из рыбы.

Устанавливается решетка, на нее укладывается замаринованная рыбка. Теперь можно добавить дольку лимона. Судак горячего копчения приобретет тонкий лимонный аромат. Также в брюшко можно вставить две палочки, так рыба будет коптиться не только снаружи, но и внутри

Коптильня устанавливается на средний огонь, появление дыма – это сигнал, что пошел процесс копчения. Через 20 минут крышку нужно приоткрыть, выпустив лишний дым, подержать еще 10 минут. Все. Никого звать не нужно, все домочадцы давно уже сидят за столом, вооружившись вилками.

Источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

rss