Навигация по сайту

Популярные статьи

Увлекательный поход по Крыму

Мы предлагаем вам увлекательный поход по живописным местам горного Крыма, полюбоваться красотами каньонов и горных водопадов, послушать журчание горных рек и пение птиц, насладиться экзотическими пейзажами

Отдых в Карпатах

Активный отдых - это очень важная часть жизни абсолютно любого человека, который способен обогащать и закалять человека как напрямую физически, улучшая форму, так и духовно, психологически, морально,

Сексуальные фото девушек
Казалось бы, какая разница, как именно вы кушаете, главное, что при этом употреблять в пищу. Но последние исследования ученых говорят о том, что те, кто умеет красиво кушать, насыщаются примерно в полтора

Проект B2B
Сеть трубопровода, которая транспортирует воду под определенным давлением, состоит из соединений отдельных участков металлических труб. Водопровод на всем своем протяжении, особенно в местах соединения

MUTLU SFB 6ст-55
Бортовая сеть современного автомобиля, транспортного средства другого типа или спецтехники в состоянии работать автономно благодаря такому удивительному устройству, как аккумуляторная батарея. Естественно,

Необходима тематическая статья о спорте
заниматься спортом – это еще полдела. Нужно, чтобы это занятие приносило ощутимую и реальную пользу, повышая, как уровень физического здоровья, так и материального благосостояния, что не менее важно в

Купить искусственные цветы оптом
Природный камень – мрамор, гранит, травертин, кварцит – с давних времен широко используется в строительстве и отделке помещений. Также натуральный камень издавна применяют для создания самых разных предметов

Устного перевода
  Речевое общение может осуществляться и между коммуникантами, говорящими на разных языках. В этом случае будет иметь место межъязыковая (двуязычная) коммуникация. Поскольку Рецептор не в состоянии

REEF sea.food.community. Первые впечатления от нового рыбного ресторана

Опубликовано: 09.01.2019

видео REEF sea.food.community. Первые впечатления от нового рыбного ресторана

Бизнес завтрак | Руслан Шибаев

Raw бар со свежей рыбой и морепродуктами, открытая кухня, яхтенные стулья под парусами и винотека на капитанском мостике, покрытом натуральной ржавчиной… Это еще далеко не все, чем удивит гостей новый рыбный ресторан REEF sea.food.community, расположенный в Киеве, по ул. Шота Руставели, 16а.



По замыслу итальянского архитектора Альберто Фойо, REEF — это красивая яхта, которая много лет назад наткнулась на риф. Это было так давно, что ее покрытие уже успело поржаветь, а известные киевские скульпторы Василий Грубляк и Алексей Золотарев (студия SOM) позаботились о том, чтобы ржавчина была настоящей и красивой. Для этого долгое время вручную окисляли и покрывали лаком листы железа, ставшие главным акцентом стильного лаконичного интерьера.


REEF SEA FOOD | The Gourmet | HDFASHION

Когда входишь в ресторан, приходится немного наклонить голову, что усиливает ассоциации с корабельной каютой. Затем из тесной каюты-гардеробной попадаешь на просторную палубу. Светлые полупрозрачные паруса на потолке, качественная английская посуда, деревянная яхтенная мебель, выдержанная молочно-белая цветовая гамма, ставшая замечательным фоном для вкусных блюд, тросы и люки, — все навевает мысли о морской прогулке на элегантной яхте.


Profibeton

На первый взгляд ржавые стены показались мне деревянными. Настолько естественно они выглядят. В интерьере принципиально использовали только натуральные материалы и особое внимание уделяли деталям. Так, меню выполнено на неповторимых зеленовато-голубых медных досках, которые окисляли в специальных камерах.

Основной зал на первом этаже переходит в обеденную зону возле открытой кухни и шефского столика на шестерых человек, которые могут наблюдать за приготовлением для них блюд из специального меню. Над аквариумами с рыбой и лобстерами возвышаются высокие стеклянные витрины с игристым вином. А справа над баром узкая металлическая лестница ведет гостя в винный зал и «каюту» для переговоров, мероприятий и фуршетов.

Кухня и блюда

В ресторане REEF открытая кухня и гости могут наблюдать за приготовлением блюд. Здесь подают только свежую рыбу и морепродукты, которые каждую неделю закупают на парижском рынке Рашис и в Испании. Меню состоит из 35 позиций, которые будут обновляться сезонно. Концепцию меню и блюда шеф-повар ресторана Александр Ёурз разрабатывал вместе с итальянским бренд-шефом с мишленовской звездой Никола Батавиа. Вскоре появится два завтрака на выбор: устрицы или гранола собственного производства с морковным йогуртом и морковным сорбетом. Еще обещают ланчи по 180 и 220 гривен.

Александр Ёурз, шеф-повар ресторана

Мои фавориты

Пате из копченой скумбрии с мармеладом из красного лука и мятой, 110 грн. Насыщенный вкус!

Сибас в сладко-имбирном соусе с ананасом и желе розового грейпфрута, 330 грн. Нежное рыбное филе с паприкой и ананасом в соусе азиатского стиля на основе кинзы, имбиря, мяты, меда, лимонного фреша и пасты чили. Очень неожиданный и богатый оттенками вкус!

Сырный крем-капуччино с трюфелем и ванильным гребешком, 250 грн. Оставляет нежное сырно-сливочное послевкусие, в меру густой, в меру насыщенный. Если вы хотите перекусить чем-то легким и насладиться вкусом, выберите его!

Буррата с томатным тар-таром и копчеными мидиями, 260 грн.

Тар-тар из тунца с грецким орехом и гелем из лайма на рисовом чипсе, 290 грн.

rss