Навигация по сайту

Популярные статьи

Увлекательный поход по Крыму

Мы предлагаем вам увлекательный поход по живописным местам горного Крыма, полюбоваться красотами каньонов и горных водопадов, послушать журчание горных рек и пение птиц, насладиться экзотическими пейзажами

Отдых в Карпатах

Активный отдых - это очень важная часть жизни абсолютно любого человека, который способен обогащать и закалять человека как напрямую физически, улучшая форму, так и духовно, психологически, морально,

Мебель под заказ
Не секрет, что для организации достаточного комфорта дома или рабочего места требуется разная мебель. Для тех, кто интереса ради или по необходимости имеет большое количество вещей потребуется также мебель

Шкафы купе в наличии
Эффективность шкафов-купе Авторство этого изобретения в мире мебели приписывают себе многие страны. Существует мнение, что шкафы-купе разработали итальянские дизайнеры, специально для массового типового

I
Выбрать швейные нитки — такая же важная задача, как и покупка ткани для изделия. Качественные нитки не только являются залогом успешной работы мастера, но и во многом определяют внешний вид швов,

Брокерская деятельность в днр
Стремительными темпами развивается экономика свободной республики и все активнее ведется брокерская деятельность в днр, всецело направленная на всемерное и полное удовлетворение всевозрастающих потребностей

Ремонт на кухни как правильно выбрать плитку
Привлекательные фасады кухонных шкафов и тумб — это всего лишь приятное дополнение к рациональной планировке. При строительстве нового дома планировку кухни осуществить проще: разводку всех необходимых

Услуги электрика
Благодаря стремительному развитию технического прогресса, наши современники получили прекрасную возможность не только улучшить качество своей жизни, но и существенно сократить на потребляемые ресурсы,

Садовая техника
В наше время появилось множество разновидностей и моделей разнообразного инструмента для механизации практически всех видов работ. Это действительно очень здорово, поскольку облегчает труд и увеличивает

Комплектующие для ноутбука, Запчаcти для ноутбука
  Современные технологии не стоят на месте и постоянно развиваются. В первую очередь это связано с тем, что с каждым годом потребности пользователей ПК постоянно растут, а производители различных

REEF sea.food.community. Первые впечатления от нового рыбного ресторана

Опубликовано: 09.01.2019

видео REEF sea.food.community. Первые впечатления от нового рыбного ресторана

Бизнес завтрак | Руслан Шибаев

Raw бар со свежей рыбой и морепродуктами, открытая кухня, яхтенные стулья под парусами и винотека на капитанском мостике, покрытом натуральной ржавчиной… Это еще далеко не все, чем удивит гостей новый рыбный ресторан REEF sea.food.community, расположенный в Киеве, по ул. Шота Руставели, 16а.



По замыслу итальянского архитектора Альберто Фойо, REEF — это красивая яхта, которая много лет назад наткнулась на риф. Это было так давно, что ее покрытие уже успело поржаветь, а известные киевские скульпторы Василий Грубляк и Алексей Золотарев (студия SOM) позаботились о том, чтобы ржавчина была настоящей и красивой. Для этого долгое время вручную окисляли и покрывали лаком листы железа, ставшие главным акцентом стильного лаконичного интерьера.


REEF SEA FOOD | The Gourmet | HDFASHION

Когда входишь в ресторан, приходится немного наклонить голову, что усиливает ассоциации с корабельной каютой. Затем из тесной каюты-гардеробной попадаешь на просторную палубу. Светлые полупрозрачные паруса на потолке, качественная английская посуда, деревянная яхтенная мебель, выдержанная молочно-белая цветовая гамма, ставшая замечательным фоном для вкусных блюд, тросы и люки, — все навевает мысли о морской прогулке на элегантной яхте.


Profibeton

На первый взгляд ржавые стены показались мне деревянными. Настолько естественно они выглядят. В интерьере принципиально использовали только натуральные материалы и особое внимание уделяли деталям. Так, меню выполнено на неповторимых зеленовато-голубых медных досках, которые окисляли в специальных камерах.

Основной зал на первом этаже переходит в обеденную зону возле открытой кухни и шефского столика на шестерых человек, которые могут наблюдать за приготовлением для них блюд из специального меню. Над аквариумами с рыбой и лобстерами возвышаются высокие стеклянные витрины с игристым вином. А справа над баром узкая металлическая лестница ведет гостя в винный зал и «каюту» для переговоров, мероприятий и фуршетов.

Кухня и блюда

В ресторане REEF открытая кухня и гости могут наблюдать за приготовлением блюд. Здесь подают только свежую рыбу и морепродукты, которые каждую неделю закупают на парижском рынке Рашис и в Испании. Меню состоит из 35 позиций, которые будут обновляться сезонно. Концепцию меню и блюда шеф-повар ресторана Александр Ёурз разрабатывал вместе с итальянским бренд-шефом с мишленовской звездой Никола Батавиа. Вскоре появится два завтрака на выбор: устрицы или гранола собственного производства с морковным йогуртом и морковным сорбетом. Еще обещают ланчи по 180 и 220 гривен.

Александр Ёурз, шеф-повар ресторана

Мои фавориты

Пате из копченой скумбрии с мармеладом из красного лука и мятой, 110 грн. Насыщенный вкус!

Сибас в сладко-имбирном соусе с ананасом и желе розового грейпфрута, 330 грн. Нежное рыбное филе с паприкой и ананасом в соусе азиатского стиля на основе кинзы, имбиря, мяты, меда, лимонного фреша и пасты чили. Очень неожиданный и богатый оттенками вкус!

Сырный крем-капуччино с трюфелем и ванильным гребешком, 250 грн. Оставляет нежное сырно-сливочное послевкусие, в меру густой, в меру насыщенный. Если вы хотите перекусить чем-то легким и насладиться вкусом, выберите его!

Буррата с томатным тар-таром и копчеными мидиями, 260 грн.

Тар-тар из тунца с грецким орехом и гелем из лайма на рисовом чипсе, 290 грн.

rss