Навигация по сайту

Популярные статьи

Увлекательный поход по Крыму

Мы предлагаем вам увлекательный поход по живописным местам горного Крыма, полюбоваться красотами каньонов и горных водопадов, послушать журчание горных рек и пение птиц, насладиться экзотическими пейзажами

Отдых в Карпатах

Активный отдых - это очень важная часть жизни абсолютно любого человека, который способен обогащать и закалять человека как напрямую физически, улучшая форму, так и духовно, психологически, морально,

Сексуальные фото девушек
Казалось бы, какая разница, как именно вы кушаете, главное, что при этом употреблять в пищу. Но последние исследования ученых говорят о том, что те, кто умеет красиво кушать, насыщаются примерно в полтора

Проект B2B
Сеть трубопровода, которая транспортирует воду под определенным давлением, состоит из соединений отдельных участков металлических труб. Водопровод на всем своем протяжении, особенно в местах соединения

MUTLU SFB 6ст-55
Бортовая сеть современного автомобиля, транспортного средства другого типа или спецтехники в состоянии работать автономно благодаря такому удивительному устройству, как аккумуляторная батарея. Естественно,

Необходима тематическая статья о спорте
заниматься спортом – это еще полдела. Нужно, чтобы это занятие приносило ощутимую и реальную пользу, повышая, как уровень физического здоровья, так и материального благосостояния, что не менее важно в

Слойка с яблоками и тыквенными семечками — Планета и человек

Опубликовано: 15.01.2019

Сегодня даже лучшие хозяйки редко готовят  фило-тесто дома , в основном используют покупное — слишком уж много с ним мороки. Фило-тесто промышленного производства продается в пачках по 10-12 листов. Искать его нужно в больших супермаркетах, в отделах, где предлагаются другие замороженные заготовки (пельмени, вареники и т.д.). Переложите тесто из морозилки в холодильник примерно за 5-6 часов до выпечки. Обязательно держите его в закрытой коробке — на воздухе листы мгновенно начинают сохнуть и терять эластичность. Поэтому, перед тем как начать с ним работать, подготовьте все необходимое: растопите сливочное масло, достаньте кисточку, чтобы смазывать листы, форму для пирога. И конечно, позаботьтесь о начинке.


PIR ALL

В  мире кулинарии  фило-тесто играет  примерно ту же роль, которая в индустрии моды отведена маленькому черному платью от Шанель: оно отлично держит форму, не утяжеляет своего содержимого и придает отменный вкус всему, что в него изволят облачить.

Фило-тесто на всех языках

 в турецкой кухне — borek,

 в египетской — gollash,

 в боснийской — burek,

 в болгарской — кори за банница (тесто для банницы).

 в русском языке закрепилось греческое наименование — phyllo (фило) от phyllon (лист).

Считается, что это очень тонкое, пресное, вытяжное тесто было изобретено во дворце турецкого султана еще в XVI веке. Его в свободное от основных обязанностей время готовили наложницы: только ловким женским ручкам было под силу растянуть тестяной пласт до толщины папиросной бумаги. Фило-тесто — основа традиционной выпечки стран Малой Азии, Магриба, а также Юго-Восточной Европы, долгое время бывшей под властью Османской империи. Например, издревле в Греции существовал такой обычай: девушка, чтобы понравиться родителям жениха, должна была испечь пирог из 33 (!) слоев собственноручно раскатанного теста. Правда, обычно семья невесты шла на хитрость: в приготовлении праздничного угощения невесте помогала все женская половина дома, а в особых случаях на помощь призывали еще и родственниц жениха.

порции: 4-6, подготовка: 30 мин, приготовление: 30 мин

 400 г небольших . • кисло-сладких яблок

 5 листов фило-теста -100 г растопленного сливочного масла

 2 ст. л. тыквенных семечек 2 ст. л. сахара

 1 желток для смазывания теста сахарная пудра ванильное мороженое (по желанию) 

для карамели:

 140 мл сливок (30%) 

 50 мл коньяка 

 200 г тростникового сахара

 1 палочка корицы 1 ч. л. сливочного масла

1     Сперва приготовьте карамель. Для этого положите в сковороду кусочек сливочного масла, сахар и палочку корицы. Прогревайте на среднем огне, не мешая, пока сахар не расплавится. Влейте коньяк и дайте алкоголю выпариться (это займет около минуты). Влейте на сковороду сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая, и варите 4-5 минут до консистенции сгущенного молока. Снимите с огня и остудите.

2     У 4 яблок аккуратно вырежьте сердцевины так, чтобы яблоки сохранили форму. Все оставшиеся яблоки нарежьте крупными дольками.

3     Сложите листы  фило-теста друг на друга , смазывая каждый растопленным сливочным маслом. В центр получившейся стопки выложите целые яблоки, вокруг них — дольки, отступив от края теста на 5-7 см. Посыпьте начинку сахаром. Края теста подверните внутрь, сформировав бортики и придав пирогу круглую форму. Полейте начинку карамелью, оставив несколько ложек для подачи. Присыпьте тыквенными семечками.

4     Желток взболтайте с небольшим количеством воды, смажьте пирог и поставьте в разогретую до 200 С духовку на 30 минут. Готовый пирог достаньте из духовки, полейте оставшейся карамелью, присыпьте сахарной пудрой и подавайте с шариком мороженого по желанию.

http://womendraiv.ru/13106-recept-sloyka-s-yablokami-i-tykvennymi-semechkami.html

rss