Навигация по сайту

Популярные статьи

Увлекательный поход по Крыму

Мы предлагаем вам увлекательный поход по живописным местам горного Крыма, полюбоваться красотами каньонов и горных водопадов, послушать журчание горных рек и пение птиц, насладиться экзотическими пейзажами

Отдых в Карпатах

Активный отдых - это очень важная часть жизни абсолютно любого человека, который способен обогащать и закалять человека как напрямую физически, улучшая форму, так и духовно, психологически, морально,

Парады па адкрыцці паба

  1. месцазнаходжанне паба
  2. Бар і кухня ў пабе
Парады па адкрыцці паба


Парады па адкрыцці паба.

Дадзеная старонка ўтрымлівае карысную інфармацыю для пачаткоўцаў у рэстаранным бізнэсе, паколькі старажылы рынку па сваім ўласным вопыце знаёмыя з усімі тонкасцямі якія варта ўлічваць пры адкрыцці паба.

Паколькі любы бізнес адкрываецца як праект які ў хуткім будучыні павінен прыносіць ўладальніку прыбытак, то давайце разгледзім адкрыццё паба з наступнага ракурсу - ёсць грошы «X», ёсць паб «Y», ёсць прыбытак «Z», ёсць некалькі важных зменных «A» - месцазнаходжанні; «B» - інтэр'ер, «C» - бар і кухня, «D» - персанал. Формула адкрыцця паба вельмі простая:
«X» укладзеныя грошы = "Y" адкрыццё паба.
Але каб атрымаць прыбытак «Z», на «Y» трэба глядзець як на суму складнікаў A, B, C і D.
Толькі з гэтых складнікаў можна атрымаць формулу адкрыцця прыбытковым паба:
«X» укладзеныя грошы = «Z» = (A * B * C * D),
з формулы адразу станавіцца прыкметным вельмі простая ісціна: калі хоць адна зменная A, B, C або D буде роўная "0" - тоесть непрапрацаваныя да канца, прыбытак «Z» у лепшым выпадку таксама будзе роўная «0», а ў горшым Вы атрымаеце адмоўны баланс.
Каб пазбегнуць страт, а ў далейшым і закрыцця ўстановы раім вельмі адказна паставіцца да пераменным A, B, C і D.

месцазнаходжанне паба

Вядома ж самым цікавым варыянтам з'яўляецца цэнтр горада: тут і офісы і дзярж. ўстановы і адпачывальнік кантынгент і госці горада. Усё гэта забяспечвае максімальную колькасць кліентаў, ды яшчэ і вялікую плацежаздольнасць.
Таксама нядрэнным варыянтам з'яўляецца спальны раён у якім адсутнічаюць установы пабнай тыпу. Тут плацежаздольнасць паменш, але і пераборлівага кліента нашмат менш.

інтэр'ер паба

Да дадзенага пытання варта падысці з асаблівым увагай. Паб - гэта не проста піва і каўбаскі пад РоКнРол і Кантры, гэта перш за ўсё атмасфера поўнай свабоды ў асяроддзі выклікаюць прыхільнасць да сябе людзей, так званы адзін вялікі дружны калектыў. Тут няма сталоў накрытых абрусамі з індыйскага шоўку, крэслаў з пазалочанымі элементамі, вешалак асобна для паліто, футраў, галаўнога ўбору ... Тут усё роўныя - усе сядзяць за аднолькава моцнымі драўлянымі сталамі і крэсламі павесіўшы верхнюю вопратку максімум на крук ўбіты каля стала ў сцяну. Тут ніколі не прынясуць асобна відэлец для салаты і рыбы - наадварот тут рады вашым інстынктам «есці рукамі». Усё гэта цягне ў падобныя ўстановы ўсё большая колькасць людзей раней наведвалі рэстараны. У рэстаран бо не прыйдзеш у джынсах і футболцы з прыяцелямі паглядзець футбольны матч і прапусціць пару куфляў піва, пры гэтым на ўвесь голас каментуючы перамогу нашых футбалістаў! Вось тут праводзіцца рыса паміж барам і пабам, паб - гэта новы подых з захаду, з павышаным сэрвісам і кухняй якое так цягне нашых пост савецкіх людзей у свае абдымкі. Само слова БАР - з кожным днём адыходзіць дзесьці ў нябыт і асацыюецца з дрэнным півам і афіцыянткай заўсёды забываюць аб Вашым замове. Так што адкрываючы піўное ўстанова, паклапаціцеся каб у яго назве было слова ПАБ, нават ад такой дробязі залежаць Вашы даходы.
Яшчэ ў 2007 годзе сярод мэблі для пабаў асаблівай папулярнасцю пачала карыстацца мэбля у грубым сельскай стылі з вылаяў мяккімі валокнамі. Дадзеныя інтэр'еры апраўдалі сябе далёка не на 100%, вельмі грубая мэбля з'яўляецца не вельмі зручнай, у паглыблення заўсёды трапляюць рэшткі ежы і смецця, якія нават пасля ўборкі ўсё ж застаецца на сваім месцы. У састаранай грубай мэблі няма «разыначкі» паба, гэта ў вялікай ступені залежыць ад нашага псіхалагічнага выхавання амерыканскімі фільмамі у якіх дадзеная мэбля не выкарыстоўвалася. Амаль у кожным амерыканскім фільме у якім былі сцэны ўнутры паба, можна заўважыць што мэбля выглядае крыху зношанай і «па-прасцяцку». Мабыць так яно і павінна быць у натуральных амерыканскіх пабах. Мозг нашых людзей таксама пераварыў дадзеную інфармацыю, і сапраўды ўжо сёння 90% заказуемой мэблі для пабаў выглядае не па «славянскай мове» а максімальна проста, зручна з лёгкімі элементамі пацёртасці на тарцах. Незразумела чаму запатрабаваліся гэтыя тры гады эксперыментаў, бо дастаткова было наведаць адзін з першых пабаў ў Кіеве, нават можна сказаць паб-лідэр па узнаваемоcти «Docker Pub» каб зразумець якая мэбля і інтэр'ер прыцягвае людзей і прымушае іх адчуць сябе вольным.
Рабіце інтэр'еры такімі як робяць іх лідэры рынку, і Ваш бізнэс будзе квітнець!

Бар і кухня ў пабе

Людзі прыходзяць у паб каб папіць піва і перакусіць па патрэбе, так што ў першую чаргу паклапаціцеся аб добрай піўной карце. Лепш адразу вызначыцца для якога кантынгенту разлічаны паб, піва павінна быць ці сярэднім і дарагім, або танным і сярэдніх. Не забывайце пра кухню, у кліента заўсёды павінна быць магчымасць з'есці першае другое і дэсерт, не кажучы ўжо пра піўных закусках: каўбаскі, крылцы, крабы, рыба ...
Відэа - планаванне меню

Персанал у пабе

Ад гэтых людзей залежыць 50% поспеху Вашага установы. Паспрабуйце або самі правесці гутарку з кожным з персаналу, або калі і даверыце камусьці іншаму, праверце іх на дастатковую кампетэнтнасць. Афіцыянт не ўсміхнуўся - мінус пастаянны кліент, афіцыянт замарудзіўся з замовай - мінус пастаянны кліент, афіцыянт памыліўся замовай - мінус пастаянны кліент. Адміністратар не адчуў навала цыгарэтнага дыму ў зале і не пракантраляваў працу выцяжкі - мінус 5 - 10 пастаянных кліентаў, адміністратар не заўважыў што ўваход у паб абледзянелай і там ужо ўпалі двое чалавек - мінус 5 - 10 кліентаў ... можна працягваць да бясконцасці. Тут выкарыстоўваецца такі выраз як «пастаянны кліент», паколькі кліенты ў пабе павінны быць сапраўды сталымі, толькі ў гэтым выпадку Вам хопіць двух - чатырох акцый з бясплатным півам і жывой музыкай для прыручэння ў сваёй установе дастатковай колькасці пастаянных кліентаў. Калі ж вы збіраецеся працаваць на разавых кліентаў, завабліваючы іх рознымі акцыямі, то Вы не заўважыце як Вашы кішэні апусцелі а паб ўсё яшчэ не выйшаў на кропку акупнасці.
Адкрыць паб зусім не цяжка, а адкрыць добры паб яшчэ і цікава!
Поспехі Вам!

EffectStyle TM - усе правы абаронены.

Відэа: Як адкрыць бар?
Карысныя артыкулы Нядаўна прагледжаных тавары

Аптовыя і рознічныя заказы:



г. Кіеў, І.Франка 27/31 оф4

У кошыку няма тавараў

Дыпломы і сертыфікаты Відэа: Як адкрыць бар?