Навигация по сайту

Популярные статьи

Увлекательный поход по Крыму

Мы предлагаем вам увлекательный поход по живописным местам горного Крыма, полюбоваться красотами каньонов и горных водопадов, послушать журчание горных рек и пение птиц, насладиться экзотическими пейзажами

Отдых в Карпатах

Активный отдых - это очень важная часть жизни абсолютно любого человека, который способен обогащать и закалять человека как напрямую физически, улучшая форму, так и духовно, психологически, морально,

Wskazówki na otwarcie pubu

  1. Lokalizacja pubu
  2. Bar i kuchnia w pubie
Wskazówki na otwarcie pubu


Wskazówki dotyczące otwierania pubu.

Ta strona zawiera przydatne informacje dla nowoprzybyłych w branży restauracyjnej, ponieważ dawni sprzedawcy na rynku, z własnego doświadczenia, są zaznajomieni ze wszystkimi subtelnościami, które należy wziąć pod uwagę przy otwieraniu pubu.

Ponieważ każda firma otwiera się jako projekt, który w niedalekiej przyszłości powinien przynieść zysk właścicielowi, rozważmy otwarcie pubu z kolejnego punktu - są pieniądze „X”, jest pub „Y”, jest zysk „Z”, istnieje kilka ważnych zmiennych „A” - lokalizacja; „B” - wnętrze, „C” - bar i kuchnia, „D” - personel. Wzór na otwarcie pubu jest bardzo prosty:
„X” zainwestował pieniądze = „Y” otwarcie pubu.
Aby jednak osiągnąć zysk „Z”, musisz spojrzeć na „Y” jako sumę składników A, B, C i D.
Tylko z tych komponentów można uzyskać wzór na otwarcie pubu PROFITABLE:
„X” pieniądze zainwestowane = „Z” = (A * B * C * D),
na podstawie tej formuły bardzo prosta prawda staje się natychmiast zauważalna: jeśli co najmniej jedna zmienna A, B, C lub D jest równa „0” - to znaczy, że nie zostanie ona wypracowana do końca, zysk „Z” w najlepszym przypadku będzie równy „0”, aw najgorszym razie otrzymasz saldo ujemne.
Aby uniknąć strat, aw przyszłości i zamknięcia instytucji, zalecamy bardzo odpowiedzialne podejście do zmiennych A, B, C i D.

Lokalizacja pubu

Oczywiście najciekawszą opcją jest centrum miasta: tutaj są biura i stan. instytucje i kontyngent spoczynkowy oraz goście miasta. Wszystko to zapewnia maksymalną liczbę klientów, a nawet więcej wypłacalność.
Dobrym rozwiązaniem jest również miejsce do spania, w którym nie ma typu pubu. Tutaj wypłacalność jest mniejsza, ale wybredność klienta jest znacznie mniejsza.

Wnętrze pubu

Do tej kwestii należy podejść ze szczególną uwagą. Pub to nie tylko piwo i kiełbaski pod RoKnRol i Country, to przede wszystkim atmosfera pełnej wolności otoczony przyjaznymi ludźmi, tak zwany jeden duży, przyjazny zespół. Nie ma stołów pokrytych indyjskimi jedwabnymi obrusami, krzesłami ze złoconymi elementami, wieszakami osobno na płaszcze, futra, nakrycia głowy ... Wszyscy tu są równi - wszyscy siedzą przy równie mocnych drewnianych stołach i krzesłach i wisi odzież wierzchnia z maksymalnym hakiem zaczepionym w ścianie przy stole. Nigdy nie będzie osobnego widelca do sałatek i ryb - wręcz przeciwnie, twoje instynkty są mile widziane, aby „jeść rękami”. Wszystko to przyciąga coraz więcej ludzi do takich miejsc. wcześniej odwiedzane restauracje. Przecież nie przyjdziesz do restauracji w dżinsach i koszulce ze znajomymi, aby obejrzeć mecz piłkarski i pominąć kilka szklanek piwa, jednocześnie głośno komentując zwycięstwo naszych piłkarzy! Oto linia między barem a pubem, pub to nowy trend z zachodu, ze zwiększoną obsługą i kuchnią, która przyciąga naszych postradzieckich ludzi w ramiona. Słowo BAR samo w sobie odchodzi codziennie w nieistniejące miejsce i kojarzy się ze złym piwem, a kelnerka zawsze zapomina o twoim zamówieniu. Tak więc, otwierając lokal piwny, uważaj, aby w jego nazwie było słowo PUB, nawet twoje dochody zależą od takich drobiazgów.
W 2007 r. Grube meble w stylu wiejskim zaczęły być szczególnie popularne wśród mebli pubowych. z wybranymi miękkimi włóknami. Wnętrza te nie były w 100% uzasadnione, bardzo grube meble nie są zbyt wygodne, resztki jedzenia i śmieci zawsze wpadają w zagłębienia, które nawet po czyszczeniu pozostają na swoim miejscu. W starych, grubych meblach nie ma „radości” pubu, w dużej mierze zależy to od naszej edukacji psychologicznej przez amerykańskie filmy, w których meble te nie były używane. Prawie w każdym amerykańskim filmie, w którym były sceny w pubie, widać, że meble wyglądają na nieco zużyte i „wyraźnie”. Najwyraźniej tak powinno być w naturalnych amerykańskich pubach. Mózgi naszych ludzi również przetrawiły te informacje, a nawet dzisiaj już 90% zamówionych meble do pubów nie wygląda jak „stary słowiański”, ale tak prosty, jak to możliwe, Wygodne dzięki lekkim elementom na końcach. Nie jest jasne, dlaczego trwały te trzy lata eksperymentów, ponieważ wystarczyło odwiedzić jeden z pierwszych pubów w Kijowie, mogę nawet powiedzieć, że lider pubu w rozpoznawalności „Docker Pub” zrozumieć, jakie meble i wnętrze przyciągają ludzi i sprawia, że ​​czują się wolni.
Czy wnętrza lubią swoich liderów na rynku, a Twoja firma będzie się rozwijać!

Bar i kuchnia w pubie

Ludzie przychodzą do pubu, aby wypić PIWO i zjeść przekąskę, jeśli to konieczne, więc przede wszystkim Zadbaj o dobrą mapę piwa. Lepiej od razu określić, dla którego kontyngentu pub jest obliczany, piwo powinny być średnie i drogie lub tanie i średnie. Nie zapomnij o kuchni, klient powinien zawsze mieć możliwość zjedzenia pierwszej sekundy i deseru, nie wspominając o przekąskach piwnych: kiełbasach, skrzydłach, krabach, rybach ...
Wideo - planowanie menu

Personel w pubie

Od tych ludzi zależy 50% sukcesu Twojej instytucji. Spróbuj przeprowadzić wywiad z każdym z pracowników lub jeśli zaufasz komuś innemu, sprawdź, czy posiada wystarczające kompetencje. Kelner się nie uśmiechnął - minus zwykły klient, kelner zawahał się z zamówieniem - bez stałego klienta, kelner popełnił błąd przy zamówieniu - minus zwykły klient. Administrator nie czuł nagromadzenia dymu papierosowego w hali i nie kontrolował działania wydechu - minus 5 do 10 stałych klientów, administrator nie zauważył, że wejście do pubu było oblodzone i dwie osoby już tam upadły - minus 5 do 10 klientów ... trwać w nieskończoność. Tutaj wyrażenie jest używane jako „zwykły klient”, ponieważ klienci w pubie powinni być naprawdę niezmienni, tylko w takim przypadku będziesz miał dwie lub cztery akcje z bezpłatnym piwem i muzyką na żywo, aby nakarmić wystarczającą liczbę stałych klientów w twoim zakładzie. Jeśli zamierzasz pracować dla jednorazowych klientów, zwabiając ich różnymi czynnościami, nie zauważysz, jak kieszenie są puste, a pub nadal nie osiągnął punktu zwrotu.
Otwarcie pubu wcale nie jest trudne, a otwarcie dobrego pubu jest również interesujące!
Powodzenia!

EffectStyle TM - wszystkie prawa zastrzeżone.

Wideo: Jak otworzyć bar?
Przydatne artykuły Ostatnio oglądane produkty

Zamówienia hurtowe i detaliczne:



Kijów, I.Franka 27/31, of4

Brak produktów w koszyku.

Dyplomy i certyfikaty Wideo: Jak otworzyć bar?